Réinvestir (validation ou mise à niveau) des savoir faire expérimentaux supposés acquis au collège: utilisation de la verrerie, tests simples de caractérisation.
1. Expérience préliminaire
Introduire à l’aide d’une spatule un peu de sulfate de
cuivre anhydre dans une coupelle.
A l'aide d'une pipette, verser quelques gouttes d’eau distillée sur la
poudre.
Observer. Schématiser l’expérience. Conclure.
Ceci constitue un test spécifique de l’eau.
Préciser le réactif.
2. Protocole expérimental
Déposer un peu de sulfate de cuivre anhydre sur un quartier
de pomme.
Observer. Schématiser l’expérience. Conclure.
1. Mise en évidence du glucose:
Expériences préliminaires
Dissoudre du glucose en poudre dans un tube à essai contenant
de l’eau distillée. Ajouter de la liqueur de Fehling.
Chauffer le mélange. Observer.
Même expérience en dissolvant un sucre (saccharose)
dans de l’eau distillée.
Ajouter de la liqueur de Fehling et chauffer. Observer.
Même expérience avec de l’eau distillée seule.
Ajouter de la liqueur de Fehling et chauffer.
Observer. Schématiser l’expérience. Conclure.
Ce test permet de mettre en évidence la présence de glucose. Préciser le réactif.
Protocole expérimental
Couper des petits morceaux de pomme à l’aide d’un couteau.
Les introduire dans un erlenmeyer, ajouter de l’eau distillée.
Agiter, ajouter ensuite de la liqueur de Fehling et chauffer.
Observer. Schématiser l’expérience. Conclure.
2. Mise en évidence de l’amidon:
Expérience préliminaire
Déposer un peu de poudre d’amidon dans une coupelle. Ajouter
quelques gouttes d’eau iodée à l’aide d’une pipette sur la poudre.
Observer. Schématiser l’expérience. Conclure.
Ce test est caractéristique de l’amidon. Préciser le réactif.
Protocole expérimental
Déposer quelques gouttes d’eau iodée sur une rondelle
de pomme de terre.
Observer. Schématiser l’expérience. Conclure.
1. Expériences préliminaires
Verser de l’eau distillée dans un tube à essai.
Ajouter quelques gouttes de BBT à l’aide d’une pipette. Observer.
Verser un peu d’acide chlorhydrique dans un tube à essai.
Ajouter quelques gouttes de BBT. Observer.
Verser un peu de soude dans un tube à essai.
Ajouter quelques gouttes de BBT. Observer.
Schématiser l’expérience. Conclure.
Le BBT est un indicateur coloré. Préciser sa couleur en milieu acide, en milieu basique.
2. Protocole expérimental:
Couper quelques morceaux de pomme dans un bécher, ajouter
de l’eau distillée,agiter, puis ajouter quelques gouttes de BBT.
Observer. Schématiser l’expérience. Conclure.
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